Excellentes recettes de poitrines de poulet: entrées, plats principaux, ainsi que des salades simples et des collations

Soupes de poitrine de poulet

Soupe "Facile"

Composition des ingrédients:

• 1 pc poitrine de poulet.
• 5 pièces pommes de terre.
• 2 pcs carottes (petites)
• 1 pc bulbes (oignons)
• Sel, poivre moulu, feuille de laurier (au goût)

Processus de cuisson:

Prenez la poitrine de poulet et lavez-la bien à l'eau, puis coupez-la en petits cubes.

Trois carottes sur une râpe et couper les oignons en petites pailles. Nous mettons une casserole avec de l'eau (3 l) et lorsque l'eau bout, nous jetons les carottes et les oignons. Ajoutez du poivre, du laurier et du sel.

Ajoutez après la poitrine et faites cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que la viande soit prête. Couper les pommes de terre en cubes et les ajouter à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous essayons le bouillon et ajustons le goût du sel et du poivre.

Soupe thaïlandaise

Composition des ingrédients:

• 2.5 pcs poitrine de poulet.
• 1 pc la chaux.
• 3 cuillères à soupe bouillon de poulet.
• 2 pcs oignons (échalotes)
• 1 cuillère à café assaisonnement curry.
• 50 g de citronnelle.
• 1⁄2 c. À thé assaisonnement zira (cumin moulu)
• 1 pc poivre (chili)
• 150 gr. champignons (shiitake)
• 1 cuillère à café sauce de poisson.
• 1⁄2 carottes.
• 80 gr. coriandre.
• 10 g de menthe.
• 1 pc racine de gingembre (petite)

Processus de cuisson:

Hachez de la citronnelle et râpez la racine de gingembre pelée sur une râpe. Couper les échalotes en lanières (peu profondes) et laisser mijoter dans une poêle à feu doux en ajoutant un minimum d'huile de tournesol. Avant utilisation, la viande doit être lavée et bien séchée. Après cela, les poitrines de poulet doivent être bouillies et coupées en lanières, ainsi que les champignons shiitaki lavés. Épluchez le piment des graines et coupez-le en petits cubes.

Versez le bouillon de poulet dans une casserole (3 litres) et faites-le bouillir. Ajoutez ensuite 3 tranches de citron vert, de la citronnelle hachée, du gingembre râpé, de l’oignon haché, du piment, du shiitake et une cuillère à thé de sauce de poisson. Faites bouillir le bouillon pendant environ dix minutes à feu doux. Après avoir ajouté les carottes (coupées en cubes), la coriandre et faire bouillir le bouillon pendant encore 5-7 minutes. Pour la beauté, vous pouvez décorer la soupe finie avec des herbes et des tranches de citron vert frais.

Soupe Poulet Au Fromage À La Crème

Composition des ingrédients:

• 250 grammes de fromage à la crème sans additifs.
• 4 pc pommes de terre.
• 2 pcs poitrines de poulet.
• 2 pcs carottes (petites)
• 1 pc oignons (oignons)
• Épices, y compris feuille de laurier (au goût)

Processus de cuisson:

Au début, la poitrine doit être soigneusement lavée à l'eau et séchée. Versez de l'eau dans une casserole (3 litres) et mettez-y la poitrine hachée. Faites bouillir pendant 15 minutes, puis passez aux pommes de terre. Épluchez la pomme de terre, coupez-la en petits cubes et ajoutez-la au bouillon de la poitrine.

Râpez les carottes sur une râpe (peu profonde), coupez l'oignon avec une petite paille et faites-le revenir dans une casserole avec l'ajout d'huile végétale.

Mettez la friture dans la soupe et faites cuire environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le fromage fondu en tranches et mélangez le bouillon jusqu'à ce que le fromage soit dissous dans de l'eau. Vous pouvez décorer la soupe finie avec des herbes et n'oubliez pas d'ajouter des épices au goût.

Entrées de poitrine de poulet

Rouleau de poitrine

Composition des ingrédients:

• 3 feuilles de pain pita mince.
• 1-2 pièces poitrine de poulet (1 grande ou 2 petite peut être)
• 3 pièces oeufs (poulet)
• 250 ml mayonnaise (30%)
• 2 pcs tomate rouge
• 30 gr les verts.
• 150 gr. laitue (feuilles)
• 1 pc poivron doux (gros)
• 2 cuillères à soupe de beurre.
• 2 gousses d'ail.
• 1 pc oignon
• Sel, poivre (au goût)

Processus de cuisson:

Rincez bien la poitrine de poulet et placez-la dans une casserole d'eau salée. Faire bouillir la poitrine pendant environ 40 minutes. Ne pas oublier de retirer la mousse après que l'eau bout.

Cuire les oeufs, puis les refroidir dans de l'eau froide et les nettoyer.

Couper les tomates en petits morceaux et laisser mijoter dans une poêle avec des oignons émincés.

Après 3 minutes, ajoutez l'ail écrasé à la poêle et salez le tout. Hacher finement l'aneth et le mélanger avec la moitié de notre mayonnaise.

Hachez finement les œufs durs et le poivron en lanières. Mélangez le tout avec le reste de la mayonnaise et mélangez bien.

Hacher finement la poitrine, l'ajouter à la mayonnaise avec les œufs et le poivre.

Sur
pain pita
étalez la sauce de mayonnaise et d'aneth et posez dessus une feuille de laitue.

Sur la laitue, placez la deuxième feuille de pain pita et déposez-y le poulet avec du poivre et des œufs. Ensuite, nous mettons le troisième pain pita et les tomates à l'ail dessus. Nous roulons le rouleau fermement et l'enveloppons dans du papier d'aluminium et le mettons au réfrigérateur pendant 3 heures.

Lardons fumés à la poitrine de poulet

Beau des collations pour tous les jours.

Composition des ingrédients:

• 9 pièces poitrines de poulet.
• 9 tranches de bacon fumé.
• Pesto (au goût)
• Épices, sel compris (au goût)

Processus de cuisson:

Pour commencer, cela vaut la peine de faire rebondir les seins pour qu’ils grossissent. Ensuite, mettez un morceau de bacon fumé dans chacun d'eux, ajoutez du pesto. Ensuite, roulez la poitrine en rouleau, ajoutez les épices et placez-la sur le gril préchauffé au four.

Rôtir la viande au four pendant 10 minutes, de chaque côté jusqu'à tendreté. Avant de servir, vous pouvez décorer avec des verts.

Brochettes de poulet

Composition des ingrédients:

• 1 cuillère à café de miel (tout)
• 0,5 kg poitrine de poulet.
• 1 pc poivron rouge
• 3 pièces orange (grand)
• 1 cuillère à soupe zeste d'orange.
• 40 gr ketchup
• 3 pièces courgette (petite)
• Sel (au goût)

Processus de cuisson:

Couper les poitrines de poulet crues en morceaux (après les avoir bien rincées à l'eau), poivrer, courgette et les enfiler un à un sur une brochette en bois. Mélangez du miel, du jus d'orange avec du ketchup (15 gr), des épices et du zeste, et faites mariner les brochettes avec du poulet dans cette marinade pendant 15 minutes.

La cuisson des brochettes avec de la viande et des légumes est cuite à la vapeur, environ 15 minutes.

Salades De Poitrine De Poulet

Salade spéciale aux champignons et poitrine de poulet

Composition des ingrédients:

• 200 gr. poitrine de poulet.
• 20 gr. champignons.
• 3 oeufs de pcs.
• 200 gr. Fromage russe
• 3 c. À soupe de maïs
• 2 pcs concombre frais.
• 2 pcs concombre salé ou légèrement salé.
• 3 pièces tomate rouge
• Mayonnaise Provençale 67% (100 gr)
• Sel (au goût)

Processus de cuisson:

Pour commencer, la poitrine de poulet et les œufs doivent être lavés à l’eau froide, de préférence au savon et aux œufs. Après avoir fait bouillir les œufs et la viande. Ensuite, faites frire les champignons, qui doivent être coupés en morceaux, avec des oignons hachés.

Râpez les œufs à la coque avec du fromage et démontez finement la poitrine.

Nous avons coupé les concombres et les tomates en cubes.

Hacher finement les verts et ajouter tous les ingrédients plus la mayonnaise provençale à 67% de matières grasses. La salade peut être décorée avec des verts.

Poitrine de poulet et salade de riz

Composition des ingrédients:

• 400 gr. poitrine de poulet.
• 100 gr. le riz.
• 1 pc carotte
• 1 gousse d'ail.
• 50 gr verts - persil et aneth.
• Mayonnaise Provençale 67% (100-150 gr)
• Épices, y compris le sel et le poivre moulu (au goût)
• 3 pièces oeufs (poulet)

Processus de cuisson:

La poitrine de poulet doit d'abord être lavée à l'eau froide, puis cuite et divisée en fibres ou en petits morceaux.Faire bouillir un œuf séparément et laisser le jaune, et utiliser la protéine dans la salade.

Après les œufs durs (2 morceaux) et les carottes cuites, vous devez les couper en lanières, puis faire bouillir le riz rond et bien le rincer à l’eau filtrée. Hacher finement ou hacher les verts et l'ail dans un mélangeur, puis mélanger tous les ingrédients et ajouter la mayonnaise. Assaisonner la salade avec des épices au goût. Après avoir mis la salade dans une tasse ronde, puis retournez-la sur une assiette. Décorer le dessus avec du jaune râpé, des herbes et des pois.

Salade diététique aux pommes

Composition des ingrédients:

• 200 gr. poitrine de poulet.
• 2 pcs pommes de terre.
• 1 pc les carottes.
• 3 pièces oeufs (poulet)
• 1 pc pommes (aigre-douce)
• 100 gr. concombres légèrement salés.
• 1 pc pot de pois en conserve.
• 200 gr. crème sure 15%.
• Épices, sel et poivre compris

Processus de cuisson:

Avant de commencer, la poitrine de poulet doit être bien lavée à l’eau froide, puis cuite jusqu’à tendreté. Après il est nécessaire de le couper en petits morceaux et mettre sur un plat.

Après avoir bien lavé les pommes de terre et les carottes, faites-les bouillir dans une pelure, puis pelez-les et coupez-les en petits cubes. Nous faisons la même chose avec la pomme et l'ogruchik.

Cuire les oeufs pendant environ quinze minutes et les couper en cubes.

Après avoir ajouté les pois et la crème sure, salez, poivrez au goût.

Plats chauds

Poitrine de poulet chinoise

La poitrine de poulet en chinois a un goût aigre-doux, ce qui vous permet de ressentir le goût de la poitrine différemment.

Composition des ingrédients:

• 3 pièces poitrine de poulet.
• 4 cuillères à soupe sauce de soja.
• 2 cuillères à soupe miel (n'importe lequel)
• 1 cuillère à soupe graines de sésame.
• Sel, poivre (au goût)
• 1 cuillère à café gingembre moulu.
• 1 cuillère à café curry.

Processus de cuisson:

Rincez les poitrines de poulet sous l’eau, puis coupez-les en morceaux.

Ajoutez la sauce de soja, le sel, le poivre et les assaisonnements à la viande, mélangez le tout et laissez infuser la marinade au réfrigérateur pendant 1 heure.

Après avoir réchauffé le miel dans une casserole et après sa fonte, ajoutez de l'huile végétale. Mettez les poitrines marinées dans une casserole et faites les frire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Fromage idylle

Un plat chaud et doux que vous pouvez préparer rapidement, mais qui donne finalement un résultat très savoureux et juteux.

Composition des ingrédients:

• 0,5 kg poitrine de poulet.
• 2 pcs bulbes (oignons)
• 1 pc poivron (vert)
• 2 pcs tomate rouge
• 1 pc oeuf (poulet)
• 30 gr crème sure (25%)
• 200 gr. Fromage russe
• À soupe huile végétale
• Sel, poivre (au goût)
• Herbes italiennes (à goûter)
• 10 gr. moutarde (humide)

Processus de cuisson:

Nous lavons bien les poitrines de poulet et les mélangons avec des herbes et des épices. Laissez la viande pendant quinze minutes.

Dans une casserole avec de l'huile de tournesol, faire revenir les rondelles d'oignon hachées, le poivron avec des pailles et les tomates en dés. Frire pendant 5 minutes.

Dans un plat allant au four, mettez les légumes cuits, puis la viande. Râpez du fromage russe sur une râpe fine, mélangez-le avec un œuf cru et une crème sure, puis graissez notre viande dans un plat allant au four avec cette sauce. Nous mettons la forme avec la viande et les légumes au four à 200 degrés et cuire au four jusqu'à cuisson.

Poitrine de poulet aux amandes

Un plat vraiment savoureux et assez rapide, parfait pour les occasions spéciales.

Composition des ingrédients:

• 0,6 kg poitrine de poulet.
• 2 pcs bulbes (oignons)
• 150 ml. vin blanc sec.
• 10 gr. assaisonnement au thym.
• 2 pcs oeufs (poulet)
• 0,375 ml. bouillon de poulet.
• 1-2 feuilles de laurier.
• 50 gr amandes.
• 0,9 ml. l'huile d'olive.
• 2 gousses d'ail.
• 10 gr. assaisonnement au safran.
• Sel (au goût)

Processus de cuisson:

Nous coupons la poitrine de poulet en morceaux et la faisons frire dans une poêle pendant 10 minutes, après quoi nous déplaçons la viande dans un bol.

Ensuite, hachez l'oignon, l'ail en petits morceaux et mettez-le dans le même poêlon. Quand l'oignon est frit, ajoutez notre viande, notre vin, notre bouillon, notre lavrushka et notre thym. Laisser mijoter pendant 30 minutes, après avoir fermé la casserole avec un couvercle.

Mélangez ensemble les amandes en poudre, la cannelle, le safran, 2 jaunes et ajoutez une cuillerée de bouillon. Nous mélangeons bien le tout et ajoutons le mélange obtenu aux seins dans une casserole. Cuire 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.Le plat fini peut être nappé de sauce et décoré de verdures.