Types de lentilles
Il existe plusieurs types de lentilles dans le monde. Vous trouverez ci-dessous lesquels.
Lentilles brunes - bouilli pendant environ 30-40 minutes et a un goût délicat et agréable.
Lentilles en colère - marron immature. Il bout environ 10 minutes et éclate souvent pendant la cuisson. Le goût est plus frais que le look brun.
Lentilles rouges - La cuisson prend environ 15 minutes et prend une teinte dorée lorsque vous êtes prêt.
Lentilles blanches - La cuisson prend environ 25 minutes et a un goût neutre.
Lentilles Puy - Type de lentilles françaises. Il a un goût et une odeur prononcés et est bouilli pendant environ 25 minutes.
Lentilles noires - le temps de cuisson prend environ 20 minutes et a un bon goût doux.
Escalopes de lentilles (instructions étape par étape)
Composition:
- 100 grammes de lentilles;
- 1 morceau d'oignon;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- Saler, poivrer au goût.
Processus de cuisson:
Lavez les lentilles et faites-les cuire par tasse de lentilles 3 tasses d'eau. Lorsque les lentilles sont prêtes, vous devez les hacher avec un mélangeur. S'il n'y a pas de mixeur, utilisez un hachoir à viande.
Ensuite, hachez finement l'oignon et ajoutez-y la farine.
Ajouter l'assaisonnement à l'oeil.
Nous devons maintenant pétrir notre viande hachée et, si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau. Nous formons des côtelettes à partir de notre viande hachée, roulons dans de la farine et les faisons frire comme des côtelettes ordinaires.
Garniture de lentilles
Composition:
- 200 grammes de lentilles;
- 2 morceaux d'assaisonnement à l'anis étoilé;
- 25 grammes de beurre;
- Sel, épices au goût.
Processus de cuisson:
- Rincez bien les grains de lentilles sous l’eau froide, puis mettez-les dans une casserole. Il faut boire de l'eau plus de trois fois pour cuire les lentilles. C'est-à-dire que pour 1 partie de lentilles, vous prenez 3 parties d'eau. Salez l'eau et allumez un feu puissant sous la casserole.
- Quand l'eau bout, il faut y ajouter de l'anis, cela révélera tout le goût des lentilles. Au lieu de l'anis, vous pouvez utiliser la feuille de laurier, l'ail, le persil ou le piment de la Jamaïque. Réduire le feu à moyen et cuire les lentilles environ 20-25 minutes, jusqu'à tendreté.
- Puis égouttez l'eau et ajoutez un peu de beurre aux lentilles.
Ragoût de Lentilles
Composition:
- 2 morceaux de poitrine de poulet;
- 0,250 tasse d'huile d'olive;
- 2 morceaux de carottes;
- 3 pétioles de céleri;
- 0,5 vin rouge sec
- 300 grammes de lentilles;
- 1,7 litres de bouillon de poulet;
- Persil, aneth séché, sel, poivre au goût;
- 0,250 vinaigre balsamique.
Processus de cuisson:
- Pour rendre les lentilles plus juteuses, faites-les tremper toute la nuit dans l'eau et égouttez-les le matin. La poitrine doit être râpée avec des épices et mis dans une casserole d'huile d'olive chauffée. Faites cuire la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée et placez-la sur une assiette.
- Puis, dans la même huile, faites revenir les carottes râpées, les oignons, le céleri, puis ajoutez le vin et le vinaigre. Après une minute, ajoutez les lentilles, le bouillon et notre viande. Assaisonner le tout avec du sel et du poivre et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Temps approximatif 1 heure à feu doux.
Lentilles et oeufs
Composition:
- 1 tasse de lentilles rouges;
- 1 tasse de pois;
- 3 morceaux d'oignons;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café de garam masala;
- 4 tasses de bouillon de poulet;
- 100 grammes de coriandre;
- 4 morceaux d'œuf;
- Saler, poivrer au goût.
Processus de cuisson:
- Hacher finement l'oignon et hacher l'ail. Ils doivent être frits dans de l'huile d'olive, puis ajouter des lentilles, puis des pois et du garam masala. Bien mélanger le tout et verser le bouillon dans la casserole. Lorsque le bouillon bout, nous mettons un feu lent et faisons cuire le plat pendant 30 minutes. Dans les 10 dernières minutes de cuisson, ajoutez la coriandre, le sel et le poivre au bouillon.
- Prenez quatre moules et mettez dans nos lentilles finies. Faites un trou au centre de la lentille avec votre doigt ou une cuillère et versez l'œuf. Cuire les lentilles au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
Lentilles aux légumes (avec instructions étape par étape)
Composition:
- 200 grammes de lentilles (peut être rouge);
- 200 grammes d'oignon;
- 250 grammes de carottes;
- 100 grammes de poivron;
- 0,5 litre d'eau;
- 1 cuillère à soupe de ghee;
- Persil, curcuma, sel, paprika, poivre au goût.
Processus de cuisson:
Tous les légumes dont nous avons besoin doivent être lavés et pelés. L'oignon doit être coupé en tranches et râpez les carottes. Assurez-vous de frotter les carottes sur une râpe grossière. Alors, elle ferait mieux de laisser le jus lors de la friture.
Lorsque l'huile dans la casserole est chauffée, ajoutez-y nos épices. Ils devraient être un peu dilués dans l'huile, puis mettre les oignons et les carottes dans une casserole.
Ajoutez ensuite du poivron haché et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Après leur avoir versé des lentilles.
Ensuite, vous devez verser de l'eau dans la casserole et bien saler. Lorsque l'eau commence à bouillir, couvrir la casserole avec un couvercle et réduire le feu. Cuire les lentilles pendant 15 minutes.
Lorsque le plat est prêt, ajoutez-y de la verdure, mélangez bien et le plat est prêt.
Garnir de lentilles avec des oignons (avec des instructions étape par étape)
Composition:
- 250 grammes de lentilles;
- 1 morceau d'oignon;
- 1 morceau de carottes;
- 4 gousses d'ail;
- 1 morceau de racine de persil;
- Feuille de laurier, thym, thym, poivre, eau au goût.
Processus de cuisson:
Les lentilles doivent être bien lavées et trempées toute la nuit dans un bol d'eau. Après le rincer à nouveau et mettre à ébullition. Cuire les lentilles à feu moyen et, lorsque l'eau dans la casserole bout, régler le minimum de chaleur.
Ensuite, ajoutez les carottes et le persil dans des lanières de lentilles. Puis couvrez la casserole avec un couvercle, mais pour que la vapeur puisse s’échapper. Lorsque les lentilles sont presque prêtes après 30 minutes de cuisson, ajoutez-y des oignons hachés, des feuilles de laurier et des épices. Cuire encore 15 minutes et le plat est prêt.
Au fait, pour rendre le plat plus net, vous pouvez ajouter une petite cosse de piment au lieu du piment ordinaire. Cela aidera à donner à la bouillie une netteté spéciale, ainsi que son goût.
