Tłuszcz wieprzowy od dawna uważany jest za bardzo cenny i użyteczny produkt. Ktoś lubi je smarować, ktoś pali, ktoś gotuje. Przygotowaliśmy jednak dla Ciebie przepis na wyjątkowy solony smalec wieprzowy, z którego wszyscy goście będą zachwyceni! Smalec w solance (skoncentrowany roztwór soli kuchennej) jest prosty i niesamowicie smaczny.
Potrzebujesz więc:
Smalec (możliwy boczek) - 2 kg;
Woda 1 l;
Sól - 1 szklanka;
Liść laurowy - 5 sztuk;
Ziarna pieprzu - 10 sztuk;
Czosnek 7 ząbków.
Spłucz tłuszcz, wysusz i pokrój na kawałki, czołgając się do szyjki trzylitrowego słoika. Nie jest konieczne ciasne układanie smalcu, ale układanie liścia laurowego między kawałkami.
Następnie przygotuj solankę: wlej szklankę soli do wody i zagotuj, aby sól się rozpuściła.
Po ostygnięciu roztworu soli wlej go do słoika smalcu i umieść na nim pokrywkę (NIE ZAMKNĄĆ. Powietrze musi krążyć!). Tak więc bank powinien stać na jeden dzień. Następnie możesz już go zamknąć i wysłać do lodówki na 2 tygodnie. Po 2 tygodniach nasz tłuszcz jest gotowy! Smacznego!
