Najlepsze przepisy na Nowy Rok: przystawki, sałatki, dania gorące (krok po kroku)

Stół noworoczny - funkcje

Nowy Rok to wyjątkowe święto. Świętujemy to również w szczególny sposób: dom jest urządzony, każdy członek rodziny zakłada piękny strój i oczywiście serwowany jest świąteczny stół. Bankiet noworoczny z reguły składa się z wielu różnych potraw. Koniecznie obejmuje:

• kawałki;
• przekąski
• sałatki;
• gorące potrawy z mięsa i ryb;
• desery
• napoje

O tym, jakie danie gotować na Nowy Rok, decyduje pani domu.

W zależności od symbolu Nowego Roku jedno lub drugie danie może być obficie obecne na stole, lub wręcz przeciwnie, może być całkowicie nieobecne.

Na przykład w Roku Świni wiele osób wyklucza wieprzowinę z menu noworocznego, aby nie urazić symbolu roku. Jednak nie wszyscy to robią. Wszystko zależy od tego, czy ludzie wierzą w znaki, czy nie.

Ważne jest, aby noworoczne menu było nie tylko smaczne, ale także zrównoważone. Dlatego w obecności ciężkich potraw mięsnych zawsze łącz z nim kawałek świeżych warzyw.

Nie zapomnij o ustawieniu stołu! W sylwestra wszystko powinno być piękne i świąteczne. Świeże owoce i warzywa pomogą udekorować stół. Możesz ustawić piękne świeczniki, pamiętaj o dodaniu serwetek i nie zapomnij o eleganckim obrusie.

Teraz przechodzimy bezpośrednio do menu noworocznego. Następnie zaprezentujemy najsmaczniejsze przepisy na noworoczne przekąski, sałatki i dania na ciepło. Gotowanie tych wszystkich potraw jest bardzo proste. I są po prostu nieporównywalne w smaku!

Świąteczne przekąski

Przekąski na stole noworocznym muszą być obecne bez przerwy. Po pierwsze wynika to z faktu, że uczta z reguły trwa wystarczająco długo (czasem do samego rana), a goście okresowo siadają przy stole. Po drugie, na stole noworocznym znajdują się napoje alkoholowe, którym również powinny towarzyszyć przekąski. W tym artykule zebraliśmy trzech najbardziej uderzających przedstawicieli przekąsek, które z pewnością przypadną do gustu wszystkim Twoim gościom.

Przystawka Roll Olivier

To danie jest szczególnie dla tych, którzy są zmęczeni przygotowywaniem sałatki Olivier na Nowy Rok, ale chcą przestrzegać tradycji. Przystawka Olivier Roll idealnie pasuje na noworoczny stół.

Niezbędne składniki:

• Ziemniak - 2 żarty;
• Marchewki - 1 sztuka;
• Gotowana kiełbasa - 100 gramów;
• Jajka - 2 sztuki;
• Kiszone ogórki - 2 sztuki;
• Cienki chleb pita - 1 sztuka;
• Ser śmietankowy - 2 łyżki stołowe;
• Majonez - 1 łyżka stołowa.

Metoda gotowania:

1. Warzywa obieramy i gotujemy do ugotowania. Zagotuj i oczyść jajka. Ułóż ostrożnie chleb pita i pozwól mu się trochę położyć.
2. Lavash obficie ze stopionym serem.
3. Zetrzyj kiełbasę i ułóż na natłuszczonym chlebie pita.
4. Zetrzyj gotowane marchewki i ułóż na wierzchu kiełbasy.
5. Po marchwi warstwa tartego gotowanego ziemniaka jest wysyłana do chleba pita.
6. Następnie na chlebie pita układa się warstwę startych marynowanych ogórków i nakłada się bardzo cienką siatkę majonezu.
7. Warstwę gotowanego tartego jajka układa się na ruszcie majonezowym.
8. Pita delikatnie zwija się w rolkę i kroi na małe porcje.
9. Plastry bułki są układane na talerzu do serwowania i ozdobione zielenią.

Kulki Serowe

Niesamowita chrupiąca przekąska, która nie pozostawi nikogo obojętnym. Przy świątecznym stole leci w ciągu kilku minut.

Niezbędne składniki:

• Ser - 200 gramów;
• Jajka - 3 sztuki;
• Mąka pszenna 1 klasa - 4 łyżki stołowe (do ciasta);
• Mąka pszenna 1 stopień - 3 łyżki stołowe (do panierowania);
• Sól do smaku;
• Olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Weź jajka i oddziel białka od żółtek.
2. Pokonaj białka, aż ostygnie i dodaj trochę soli.
3. Następnie dodaj 4 łyżki mąki do białek i wymieszaj.
4. Zetrzyj ser na drobnej tarce i dodaj do miski białka i mąki. Dobrze wymieszaj.
5. Wlać mąkę na talerz, zwinąć kulki z powstałego ciasta mokrymi kulkami i zwinąć w mąkę.
6. Kulki głęboko usmażyć, aby unosiły się w oleju.
7. Gdy kulki będą miały złoty odcień, należy je wyciągnąć i umieścić na naczyniu z serwetkami, aby wchłonąć nadmiar oleju.
8. Następnie połóż nasze kulki serowe na talerzu do serwowania i udekoruj zieleniną. Do kulek możesz dowolnie podawać różne rodzaje sosów.

Tartlets na świątecznym stole

Kolejną wspaniałą przekąską na stole noworocznym będą tartaletki. Tartalety można nadziać prawie wszystkim. Nasze tarty w Nowym Roku będą nadziewane kurczakiem i ananasem z orzechami włoskimi. Lekka i jednocześnie satysfakcjonująca przekąska.

Niezbędne składniki:

• Filet z kurczaka - 2 sztuki (około 300 gramów);
• Tartaletki - 10 sztuk;
• Twardy ser - 100 gramów;
• Pierścienie ananasowe w puszkach - od 5 do 7 sztuk;
• Orzechy włoskie - 50 gramów;
• Majonez - 2 łyżki stołowe;
• Zieloni i niektóre orzechy do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj filet z kurczaka, zagotuj i ostudź w bulionie, pokrój w małe kostki.
2. Zetrzyj ser na drobnej tarce i włóż do jednej miski z kurczakiem.
3. Orzechy włoskie i ananasy są również drobno posiekane.
4. Połącz wszystkie zmiażdżone składniki, dodaj majonez i dobrze wymieszaj.
5. Umieść uzyskaną masę w tartalkach i udekoruj zielenią i pół orzecha włoskiego.

Oprócz orzechów włoskich tartaletki można ozdobić kilkoma ziarnami granatu. Dzięki temu przystawka będzie wyglądać bardziej żywy i efektywny na stole noworocznym.

Sałatki Noworoczne

Tradycyjny noworoczny posiłek to sałatki. Są one obficie obecne w menu wakacyjnym. Każdego roku hostessy próbują zaskoczyć swoich domowników i gości świeżą, wyjątkową sałatką. W naszym artykule zebraliśmy trzy, naszym zdaniem, najbardziej udane sałatki, które staną się prawdziwą ozdobą stołu noworocznego.

Sałatka Carska

Idealna sałatka stworzona specjalnie dla tych, którzy chcą naprawdę po królewsku świętować Nowy Rok. Są wszystkie składniki, dzięki którym ta sałatka jest w centrum uwagi Twojego noworocznego stołu.

Niezbędne składniki:

• Marchewki - 2 sztuki;
• Jajka - 3 żarty;
• Ziemniak - 3 żarty;
• Czerwona, lekko solona ryba (łosoś, pstrąg) - 200 gramów;
• Czerwony kawior - 2 łyżki stołowe;
• Majonez;
• Koper zielony.

Metoda gotowania:

1. Gotuj marchewki, jajka i ziemniaki, obierz i ostudź.
2. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce i nałóż przygotowaną folię, posmaruj majonezem.
3. Następnie zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce, ułóż marchewki, posmaruj majonezem i dodaj trochę soli.
4. Za ziemniakami wysyła się warstwę startych jajek i ponownie lekko natłuszcza majonezem.
5. Rozdrobnij drobno koperkową zieleninę i pokrój w paski czerwonego fileta rybnego.
6. Siekamy koperek i posiekane ryby z jednej krawędzi folii.
7. Sałatkę zawijamy w rolkę, zaczynając od krawędzi ryby. Zawijamy go w folię i wysyłamy do moczenia w lodówce na 3-4 godziny.
8. Po upływie czasu wyjmujemy bułkę sałatkową, kroimy ją na porcje, kładziemy na talerzu z ziołami i dekorujemy niewielką ilością czerwonego kawioru.

Sałatkę tę można przygotować nie tylko w formie bułki, ale także jako zwykłe zaciągnięcie. Aby to zrobić, połóż posiekanego łososia i koper na samym dnie i ułóż pozostałe składniki w odwrotnej kolejności.

Sałatka „Caprice damskie”

Idealna sałatka dla zadowolonych uroczych pań w sylwestra. Jest lekki, bardzo piękny i jednocześnie satysfakcjonujący. Spróbuj zrobić taką sałatkę - a twoi goście nie pozostaną obojętni.

Niezbędne składniki:

• Uda z kurczaka - od 2 do 3 sztuk;
• Ser - 100 gramów;
• Śliwki - 50 gramów;
• Jajka - 3 sztuki;
• Marchewki - 2 sztuki;
• Kiwi - 2 sztuki;
• Granat - 1 sztuka;
• Majonez - od 4 do 5 łyżek;
• Sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Jajka i marchewki gotować do ugotowania i obrać.
2. Udka z kurczaka gotować do ugotowania i ostudzić w bulionie. Oddziel mięso od kości. i pokroić na małe kawałki
3. Kładziemy szkło na dużej płaskiej płycie i rozprowadzamy pokrojony filet wokół szkła. Smaruj majonezem.
4. Drobno posiekane śliwki na wierzchu mięsa.
5. Po przycinaniu drobno posiekane gotowane jajka są wysyłane na talerz i nakładana jest siatka majonezowa.
6. Trzy gotowane marchewki na drobnej tarce i posmarować jajkami. Nasmaruj ponownie majonezem i posól do smaku.
7. Po marchwi warstwa tartego sera i ponownie majonez.
8. Kiwi pokroić w cienkie plasterki i posmarować serem.
9. Niezamknięta część sałatki jest przykryta pestkami granatu. Usuwamy szklankę i wysyłamy do lodówki na 1 godzinę.

W dekoracji tej sałatki mogą być obecne nie tylko kiwi i granat. Możesz dodać kilka plasterków ananasa lub ułożyć pokrojone śliwki.

Sałatka „Blizzard”

Bardzo bogata i jasna sałatka noworoczna. Idealnie uzupełni noworoczny stół i nie pozostawi gości głodnych.

Niezbędne składniki:

• Ziemniak - 2 sztuki;
• Jajka - 2 sztuki;
• Pikle - 2 sztuki;
• Grzyby Pieczarki - 6 sztuk;
• Zielony groszek w puszce - 100 gramów;
• Szynka - 100 gramów;
• Ser - 50 gramów;
• Zielona cebula - mała wiązka;
• Olej roślinny do smażenia ziemniaków;
• Majonez - do smaku;
• Sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Obierz ziemniaki i pokrój w paski;
2. Pokrojone ziemniaki są wysyłane do rozgrzanej patelni i smaż na złoty kolor. Rozłóż na osobnym talerzu i ostudź.
3. Moje grzyby pokroić w plasterki, a także smażyć z niewielką ilością oleju roślinnego na patelni.
4. Kroimy jajka i pikle na małe kostki. Pokrój szynkę w paski. Trzy serki na tarce.
5. Dodaj do miski smażone grzyby, zielony groszek i wcześniej posiekane produkty.
6. Wszystko przyprawiamy majonezem, dobrze miksujemy i solimy do smaku.
7. Sałatkę rozkładamy w misce sałatkowej, posypujemy smażonymi ziemniakami i zieloną cebulą na wierzchu.

WAŻNE! W przeciwieństwie do sałatki Olivier, nie zaleca się pozostawiania sałatki Blizzard drugiego dnia. Musi być spożywany w dniu przygotowania, aby nie stracił walorów smakowych i nie pogorszył się.

Noworoczne gorące potrawy

Gorące dania są zawsze w centrum stołu noworocznego. Przyciągają gości nie tylko swoim aromatem, ale także oszałamiającym wyglądem. Oczywiście gorące potrawy na świąteczny stół powinny być głównie mięsem. Nie należy jednak ignorować ryb. Poniżej znajdują się trzy niesamowite przepisy na gorący posiłek, w tym opcje na mięso i ryby. Każda gospodyni będzie mogła wybrać dla siebie odpowiednią opcję i ewentualnie ugotować wszystkie trzy rodzaje gorących potraw. Zwłaszcza biorąc pod uwagę, że ich czas gotowania jest stosunkowo krótki.

Duszona wołowina z grzybami i suszonymi śliwkami

Świetny posiłek z okazji nowego roku. Okazuje się, że jest bardzo satysfakcjonujący i po prostu niesamowicie smaczny.

Niezbędne składniki:

• Wołowina - 800 gramów;
• Grzyby Pieczarki - 400 gramów;
• Śliwki - 100 gramów;
• Śmietanka o zawartości tłuszczu od 15 do 20% - 180 mililitrów;
• Sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zmocz suszone śliwki w niewielkiej ilości wody.
2. Dobrze opłucz wołowinę, pokrój na małe kawałki i wyślij do rondla (głębokiej patelni) na małym ogniu.
3. Pieczarki dokładnie opłucz, pokrój w plastry i wyślij do mięsa.
4. Wytnij wcześniej namoczone śliwki na małe kawałki i wyślij do garnka po mięso.
5. Wszystko to marnuje się w rondlu przez około 15-20 minut, a następnie dodaje się sól i przyprawy do smaku. Jest przykryty i duszony przez około 40-50 minut.
6. Po upływie czasu dodaj śmietankę do garnka, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
7. Następnie patrzymy na mięso pod kątem gotowości, jeśli jest nadal jędrne, dodajemy trochę wody i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut.
8. Dla miłośników bardziej bogatego kremowego smaku możesz dodać tarty ser śmietankowy lub plastry mozzarelli wraz ze śmietaną.

Łosoś w sosie śmietanowym

Najbardziej delikatne danie dla smakoszy, które na pewno nie pozostanie na drugi dzień. Ryba jest zaskakująco soczysta i przepysznie pyszna. Co jeszcze jest potrzebne na noworoczny posiłek ?!

Niezbędne składniki:

• Czerwona ryba (np. Łosoś) - 1,5 kg;
• Krem o bardzo wysokiej zawartości tłuszczu - 500 mililitrów;
• Twardy ser - 400 gramów;
• Cebule - 2 sztuki;
• Cytryna, oliwki i warzywa - do dekoracji;
• Sól i przyprawy do smaku;
• Olej roślinny do smarowania blachy do pieczenia.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz rybę, włóż durszlak i pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
2. Oddzielić filet rybny od kości i pokroić na porcje.
3. Aby przygotować sos, dodaj sól i przyprawy do śmietany do smaku.
4. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego.
5. Rybę wkładamy do formy, wypełniamy przygotowanym sosem i wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C.
6. Kilka minut przed gotowością do wyciągnięcia ryby z piekarnika, posyp startym serem i ponownie wyślij do piekarnika.
7. Gotową rybę możesz ozdobić ziołami, plasterkami cytryny i połówkami oliwek.

Oprócz łososia można również gotować inne owoce morza, takie jak krewetki. Sekwencja działań i składników jest taka sama, zamiast łososia należy stosować tylko krewetki.

Roladki z kurczaka z pieczarkami i serem

To gorące danie jest w stanie zadowolić absolutnie wszystkich. Na stole noworocznym będzie bardzo przydatny. Roladki z kurczaka z pieczarkami i serem - uniwersalne danie na każde wakacje. A przygotowanie takiego arcydzieła jest bardzo proste i szybkie. I po prostu polizasz palce ze smakiem!

Niezbędne składniki:

• Cebule - 1 sztuka;
• Filet z kurczaka - 1 kilogram;
• Ser - 100 gramów;
• Grzyby Pieczarki - 200 gramów;
• Śmietanka o zawartości tłuszczu 10% - 200 mililitrów;
• Mąka pszenna 1 klasa - 2 łyżki stołowe;
• Olej roślinny;
• Sól, pieprz - do smaku;
• Zieloni do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. Bardzo drobno posiekać cebulę. Pieczarki dokładnie umyj i pokrój w plastry.
2. Smaż cebulę z grzybami razem w niewielkiej ilości oleju roślinnego przez około 6-7 minut.
3. Dobrze myjemy filet z kurczaka, ubijamy, sól i pieprz do smaku.
4. Zetrzyj ser i załóż każdy ubity filet. Zroluj filet z sera w rolkę, przymocuj krawędź wykałaczkami.
5. Wyślij bułki z kurczakiem na patelnię i smaż z każdej strony do złotego koloru (około 3 minut).
6. Wlej śmietanę do rondla i zagotuj. Następnie dodaj do nich mąkę, dobrze wymieszaj i dodaj grzyby smażone z cebulą.
7. Umieść smażone bułki w naczyniu do pieczenia i polej gotowanym kremowym sosem grzybowym.
8. Wyślij formularz do rozgrzanego piekarnika w 180 ° C na 20 minut.
9. Połóż gotowe rolki na talerzu do serwowania i udekoruj zielenią.